冨永愛の「トマトの食べ方」が栄養たっぷりで爆うま これならすぐ真似できる…
いま、トマトが安くなっている！ スーパーモデル・冨永愛さんが紹介したレシピは、超簡単で体も喜ぶおいしさでした。
■トマトとブロッコリーのサラダ
編集部が注目したのは、2022年4月の『きょうの料理』（NHK）にて、冨永さんが披露した「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」。
材料は以下の通り。
・トマト：小サイズ2個（200g）
・ブロッコリー：1株（200g）
・すし酢：大さじ2
・白すりごま：大さじ1
・塩こうじ：小さじ2
・アマニ油：小さじ2 ※オリーブオイルやごま油で代用可
編集部が用意したトマトはかなり大きかったため、1個で調理しています。
■ブロッコリーは硬めに茹でる
まず、食べやすいように切ったブロッコリーは1分間ほど硬めに仕上がるように茹でます。その後ザルにとり、粗熱をとりましょう。
トマトは、冨永さんのレシピでは「6等分のくし切り」でしたが、大きすぎたためさらに半分にカット。
■ドレッシングは「塩こうじ+アマニ油」
続いてドレッシング作りへ。
ボウルにすし酢、白すりごま、塩こうじ、アマニ油を入れ、よく混ぜ合わせます。
そこへ、粗熱をとったブロッコリーと切ったトマトを加え、全体を和えればできあがり。
■栄養たっぷり！ 毎日食べたいおいしさ
ドレッシングも材料を混ぜ合わせるだけなので、料理初心者の編集部員でもあっという間に完成。
昨今注目されている「アマニ油」は、オメガ3系脂肪酸を含む亜麻の種子から絞られた油で、冨永さんが2021年4月放送の『関ジャニ∞のジャニ勉』（関西テレビ）に出演した際、毎日摂るようにしているものの1つに、「アマニ油」を挙げたことも話題に。
編集部員は初めてアマニ油を食べましたが、とくにクセのある味や香りなどは感じず。すし酢と塩こうじ、すりごまの香ばしさが加わって、暑い日でも毎日たべたいさっぱり感。栄養たっぷりで、体が喜ぶ味わいです！ 元気に夏を乗り切るためにも、冨永さんのレシピをぜひお試しあれ。
★『みんなのきょうの料理』公式、冨永愛さんのレシピはこちら
・合わせて読みたい→しかない料理のイガゴー氏の「ブロッコリーのナムル」は一株ペロリ 栄養と旨みが凝縮
（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）
