笠原将弘氏が教える「トマトを何倍もおいしくする食べ方」　魔法のドレッシングが最高

人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘氏が、昨年にYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』にて、「トマトを何倍も美味しく食べる方法教えます」とのタイトルで2種類のドレッシングのレシピを投稿。さっぱりしていて、夏にぴったりなトマトサラダだったので紹介したい。

【動画】笠原流！　トマトをおいしく食べるレシピ

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■トマトサラダの準備

トマト（4個）はヘタを取って湯むきする。笠原氏によれば、湯むきをする際に茹で過ぎてしまう人が多いので要注意とのこと。お湯にトマトを入れたら15秒ほど転がしてサッと茹で、すぐに氷水に落とすのがポイントだ。

一口大の乱切りにしたら、塩と砂糖を2つまみずつ振って和え、冷蔵庫で「ギンギン」に冷やしておく。

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■レシピ①玉ねぎドレッシング

玉ねぎはみじん切りにして水に15分ほどさらし、ガーゼやさらしで水気をしっかりと絞り、辛味や苦みを取る。

ボウルに玉ねぎ、みじん切りにした大葉とみょうがを入れ、（A）を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

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■トマトのおいしさが引き立つ

ドレッシングはトマトが隠れるくらいにたっぷりとかけるのがおすすめ。玉ねぎの甘み、大葉とみょうがの爽やかな香りが、マリネして少し甘くなったトマトのおいしさを引き立てる。シャキシャキとした食感も非常に良い。めんつゆに混ぜてそうめんで食べてもおいしかった。

動画コメント欄を見ると、トマトだけでなく豆腐にかけてもおいしかったという声が見られている。