北斗晶の「新玉ねぎとわかめのナムル」は今すぐ作るべき　メインのおかずより美味しい副菜かも…

日頃のメニューで悩みがちなのが、メイン料理に添える副菜。家にあるもので簡単に作れるレシピがあれば嬉しい。北斗晶がYouTubeチャンネルで紹介していた「新玉ねぎとわかめのナムル」が美味しそうだったので、編集部でも作ってみた。

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■旬の新玉ねぎを使って

材料はこちら。

今が旬の新玉ねぎを使ったレシピ。もちろん、普通の玉ねぎを使ってもOKだ。

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■困ったときのもう1品

乾燥わかめは水で戻してよく絞っておく。新玉ねぎは皮をむいて、5mmくらいの幅にカットする。包丁を使うのはここだけだ。新玉ねぎを耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで3分加熱していこう。

新玉ねぎは3分だが、普通の玉ねぎを使う場合は、味見をしながら玉ねぎの辛味が飛ぶまでレンチンしてほしい。

新玉ねぎがしんなりするまで加熱したら、熱いうちに鶏ガラスープの素を加えて全体に混ぜる。さらにすりおろしにんにく、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1、戻したわかめを入れて和えていこう。

全体に味が馴染んでから、最後にすりごま大さじ1を加えてもう一度さっと和え、器に盛り付ける。糸唐辛子をトッピングして完成だ。

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■メインを張れるナムル

糸唐辛子がなかったので、輪切唐辛子をトッピング。新玉ねぎが程よく食感を残しながらもしんなりしているため、甘みが引き立つ。ごま油のコクと香り、にんにくのパンチが効いていて、おつまみでもごはんのおかずにもぴったりだ。

「これは、メインのおかずに勝つくらい美味しい」と北斗も太鼓判を押す。普段の材料で手軽に作れる困ったときのもう1品。これは覚えておくと便利だ。

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■新玉ねぎとわかめのナムル

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。