Aosトラットリアの白パスタ「パスタビアンカ」はシンプルの極み フライパン不使用で優しい美味しさ
Aosトラットリアの「パスタビアンカ」は基本のパスタレシピ。激簡単なのに最高に美味しくてクセになる。
シンプルな料理は素材の味が引き立って、いろいろ加えなくても美味しくなることが多い。
YouTubeチャンネル『Aosトラットリア』にて紹介されていた、パスタレシピの基本中の基本という「パスタビアンカ」が美味しそうだったので、編集部でも試してみた。
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■イタリアの子供が食べるパスタ
材料はたったこれだけ。
パスタ：100g
塩：適量
エクストラバージンオリーブオイル：適量
パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
オリーブオイルとチーズだけで味付けするらしく、タリアの子供がよく食べるパスタだそう。パルミジャーノレッジャーノはパルメザンチーズでもOK。オリーブオイルはできればエクストラバージンオリーブオイルを使おう。
■フライパン不使用
パスタを茹でていく。お湯が1%の塩分濃度になるよう沸騰してから塩を加え、表示された時間通りにアルデンテまで茹でていこう。
フライパンは不要。茹で上がって湯切りしたパスタをそのままお皿に移して、オリーブオイルをたっぷりかけて、一度全体に馴染ませる。上からパルミジャーノレッジャーノをかけたら完成だ。
■不思議なくらい美味しい…
「ビアンカ」はイタリア語で白という意味。確かに白いパスタだ。
柔らかい塩気とオリーブオイルとチーズの香りがふわっと漂う。熱々のパスタにチーズが絡んですごく美味しい。
オリーブオイルとパルミジャーノレッジャーノだけでこんなに贅沢なパスタができるなんて。このレシピはこれから定番になりそう。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
