NHK『あさイチ』で紹介の「焼き天ぷら」が革命的なおいしさ この調理方法スゴすぎ…
家庭でもサクサクとした天ぷらを食べたいならこの方法が間違いなし！？ 使う油の量も少なくて最高の作り方かも…。
■初めての「焼き天ぷら」に衝撃
「焼き天ぷら」の方法で初めて作った、かぼちゃ、さつまいも、しいたけ、にんじん、えび天がこちら。えび天は衣が剥がれてしまったので微妙な出来だったのだが、野菜は写真でもサクサク感が伝わるだろう。
焼いてから少し時間が経ったがそれでもサクサクとしていて、今まで自宅で作った天ぷらで一番おいしい。野菜はホクホク感もあって、この調理法がベストなのではないかと思うほど。
番組では、日本料理のプロがこの調理法について「ありえないですよ」と言いながらも、実食して「本当にうまい」と絶賛していた。
■色々と試して「この調理法のスゴさ」を実感
油の量を増やしたり、一度に作る量を変えてみたりと色々と試してみた。結論としては、油は少量のほうが作りやすく、フライパンで一度に作るのは4つくらいが限度だと感じた。
油の温度が低くなってもサクサク感はあったので、意外と失敗しづらい調理法なのかもしれない。
えび天も5尾ほど作って慣れたらこのような感じに。
油が少量なので一度に大量に作れないのは難点だが、それでも非常においしいのでぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
二宮新一：エンタメ、グルメ記事をメインに執筆している30代ライター。
グルメ記事では、飲食チェーン店の新商品、SNSでバズったレシピを中心に「料理初心者でもわかりやすく」をモットーに紹介。料理人や料理研究家を非常に尊敬しており、自身でも日夜レシピを研究している。
仕事を効率的にしようとパソコンにサブモニターを導入したが、『クッキークリッカー』を眺めるモニターと化してしまった。
・合わせて読みたい→長野県民の好物「ホモ天」が絶品 気になる作り方は…
（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
