アサヒコの「油揚げの焼き鳥風」がハマる美味しさ　ヘルシーなおつまみでお酒が進みすぎた…

いつでも食べたい焼鳥だが、自宅にあるものでサクッと作れたら嬉しいもの。食品メーカー・アサヒコの公式サイトで紹介されていた「油揚げの焼き鳥風」が気になったので編集部でも作ってみた。

画像をもっと見る

---

■ヘルシーな油揚げで代用

材料はこちら。

油揚げは稲荷寿司や巾着を作るような袋タイプではなく、肉厚で豆腐感のあるものがおすすめ。焼き鳥スタイルに仕上げるため、竹串を用意しておこう。

関連記事:リュウジ氏の「至高の卵巾着」を試したら…　簡単なのにしっかり出汁が沁みていて感動

■油揚げを鶏皮風に

フライパンにしょうゆ、砂糖、酒、ごま油、おろしにんにくを入れて混ぜながら中火にかける。沸騰したら少し火を弱めて、1分半〜2分ほど煮立たせてから火を止めよう。

耐熱皿にペーパータオルを敷いた上に油揚げを乗せて、ふわっとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

加熱した油揚げを縦に半分に切ってから、長さを半分にする。長ねぎは、油あげの幅に合わせた長さに8個にカットしよう。

竹串に油あげをじゃばら折りにして刺し、その上から長ねぎをひとつ刺す。これを2つ刺したものを1本として、4本作っていこう。アルミホイルを敷いた魚焼きグリルに並べて、竹串の持ち手は焦げないようアルミホイルを巻いておく。

中火で2〜3分焼いたら、タレを表面に塗って再び1分焼く。もう一度繰り返したら、ひっくり返して同様に2回タレを塗って焼こう。だんだん、焦げ目がついてきて焼き鳥のようになってきた。両面2回ずつ焼いたら器に盛り付けて余ったタレを添えて完成だ。

油揚げの外側はカリッとしていて中はジューシー。にんにくの風味が効いた甘辛いたれがまさに焼き鳥のよう。長ねぎもしっかり火が通っていてとろとろ。甘さが引き立っている。魚焼きグリルで簡単に作れる油揚げの新しい食べ方、これはハマりそう。

関連記事:ロバート馬場の「病みつき油揚げ納豆」さっと作れて間違いのないおつまみ　お酒にぴったり

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。