切り餅で作る「トッポギ風キムチ餅」　あっという間に作れる韓国料理にハマる…

韓国の人気料理、トッポギ。トックという丸い筒状のお餅を甘辛く煮混んだものだ。理研ビタミンの公式サイトで紹介していたレシピだと、屋台でも定番のメニューが日本の切り餅を使っても簡単にできるという。早速、編集部でも試してみた。

■材料は3つ

材料はたった3つ。

仕上げに、青ネギの小口切りがあると彩りがよくなる。めんつゆは3倍濃縮のものを使うので、今回は小さじ1/2より少し少なめにした。

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■調理時間は5分ほど

餅は1㎝程度の棒状に切る。1個の切り餅を5つくらいにカットするとちょうどいいだろう。キムチは粗めに刻んでおく。

フライパンにキムチ、めんつゆ、水を入れる。その上に餅を少し隙間を開けて並べて、蓋をして中火で約3分蒸し焼きにする。餅に火が通ったらさっと炒めて器に盛り付けて青ネギとふりかけるザクザクわかめ韓国風ごま油風味をかければ完成だ。

今回、記者が作ってみたところ、3分ですでに餅が膨らむほど柔らかくなった。フライパンの大きさや火加減によってはもっと早く火が通るので、様子を見ながら加熱してほしい。

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■もっちり感とごま油の風味が病みつき…

餅はしっかり火が通ってもっちり柔らか。キムチのシャキシャキ感とバランスがいい。また、ポイントはふりかけるザクザクわかめ韓国風ごま油風味。ごま油は一切使っていないのに、香りが高くわかめのザクザクした食感もアクセントになっている。

あっという間にできるので、朝やお昼ごはん、おやつにもぴったり。油を使わず調理ができ、野菜や海藻なども摂れるヘルシーなトッポギ風の餅、マイルドな辛さが病みつきになる1品だった。

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■執筆者プロフィール

池田　かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。

「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。