「椎茸の唐揚げ」ガーリックの効いたサクサク食感　鶏の唐揚げより美味しいかも…

お酒のおつまみやお弁当に欠かせないのが唐揚げだ。高カロリーとわかっていてもついつい手が伸びてしまうという人も多いだろう。かっちゃんねるで紹介していた「椎茸の唐揚げ」が、ヘルシーで美味しそうだったので編集部でも真似してみた。

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■ローカロリーの椎茸を唐揚げに

メインの食材は椎茸。椎茸はビタミン類やミネラル、食物繊維などの栄養成分が豊富でうま味成分を含んでいるきのこだ。

調味料は鶏の唐揚げとほぼ同じものを使う。

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■つけ時間は必要なし

椎茸は軸を取り、4つにカットする。

ボウルに酒、しょうゆ、鶏がらスープの素、おろしにんにくを入れて椎茸と合わせる。汁気がなくなるまで混ぜよう。

ビニール袋に片栗粉、椎茸を入れて、袋に空気を入れた状態でよく振って全体に粉をまぶす。

フライパンに少し多めの油を敷いて中火で熱し、椎茸を入れたら全体が色づくまでときどき返しながら焼いていこう。色よく火が通ったら油を切って器に盛り付けて完成だ。

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■味染みでうま味あふれるおつまみ…

外はカリカリで、にんにくのパンチが効いている。鶏の唐揚げのように、肉にタレを染み込ませるためのつけ時間を置いてないのに、味がしっかり椎茸に染みていて、椎茸そのものの風味やうま味も加わって止まらない美味しさ。

ビールのおつまみに最高だが、ほかのお酒との相性も抜群。椎茸はほとんどカロリーがないので、罪悪感なくパクパクいける。さっと味付けしてカラッと揚げるだけだから、調理も簡単だ。手頃な価格で手に入るヘルシーな椎茸を使った最高のおつまみ。これはクセになる味だった…