愛媛県松山市のバルで出会った「デザート」にも「ツマミ」にもなる絶品チーズケーキ

去年東京から愛媛にUターンした記者が移住直後に感じた「飲みに行く店」開拓問題。できれば東京に住んでいたときに通っていたような、サクッと飲める立ち飲みカウンターのお店が地元にもないかなと探していた。

そんな中で出会ったのが、いわゆる「スペインバル」と言われるスタイルのお店。しかもそこで出されるバスク風チーズケーキのおいしさに一気にファンになった。

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■愛媛県松山市・バルデエスパーニャ セントラル

愛媛県松山市二番町、松山の中心部にある商店街「大街道」からちょっと横に入ると見えてくるのが「bar de espana Central（バルデエスパーニャ セントラル）」。2020年8月にオープンした、立ち飲み形式のオシャレなスペインバルだ。

ガラス張りで外から店内がよく見えるので、初見でも気軽に入れるのはオススメポイントのひとつ。ワインやスパークリング（カヴァ）だけでなく、ビールやサワーなど、お酒の種類が豊富に揃っているのも魅力的だ。

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■甘夏のバスク風チーズケーキ

チーズケーキの材料は季節などによって変わるとのことで、この日メニューにあった「甘夏のバスク風チーズケーキ」（600円・税込み）を注文。オリーブオイルと岩塩が添えられている。

きれいに焦げ目の付いた表面はつややかで、断面はしっとり。フォークを上から入れると、ホロホロとしたクッキーのような生地からの濃厚な滑らかにスッと入っていく。

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■ツマミにもシメにもなるチーズケーキ

チーズケーキと甘夏の相性は抜群で、スッキリした酸味の中にある甘さ。焼き目の香ばしい風味とチーズケーキのしっとりとした濃厚な舌触りがたまらない。おいしい。

オリーブオイルを付けて食べると、上品さがとコクが加わり味わい深い。岩塩も合わせると甘さに塩味が加わり、チーズケーキと言いつつもお酒が進んでしまう。ツマミにも、シメのデザートにもなる、二刀流なチーズケーキは絶品。

もちろん、お店はトルティージャ（スペイン風オムレツ）やパテといったタパスも豊富で、生ハムは切りたてを提供。様々なシーンでリーズナブルに活用できる。

気取らず普段使いしたい場所。地元で気軽にフラッと立ち寄れるお店ができるたびに、愛媛の生活が充実していくうれしさを感じている。

bar de espana Central（バルデエスパーニャ セントラル）
住所：愛媛県松山市二番町5-46 OSビル1F
営業時間：月〜土：18:00-26:00
定休日：日（お盆休みなどで変更あり）
https://www.instagram.com/central.matsuyama/
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