たっぷりの大葉がたまらない！　速水もこみちの「究極の和風パスタ」が簡単で激ウマ

料理好きで知られる俳優の速水もこみちが、自身のYouTubeチャンネル『速水もこみち Mocomichi Hayami』に、大葉を“大バカ”なほどにたっぷりと使う「大葉カパスタ」を投稿。簡単でおいしく、夏の定番になりそうな爽やかなパスタだった。

画像をもっと見る

---

■「大葉カパスタ」の材料

にんにくはみじん切りに。レモンは皮を少々と果汁を少し使う。このレシピの主役である大葉は、香りを出すために最後に刻む。

関連記事:くまの限界食堂の「豆腐グラタン」　豆腐だけでこの濃厚さとボリュームは驚き…

■バター醤油でこってりとしたソースに

パスタはたっぷりのお湯で茹でる。フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくの香りを移す。色がついたらバター、醤油、胡椒（好みで塩）、白ごまを入れる。

そこに茹でたパスタを投入してソースと絡める。にんにくとバターを使っているのでパスタ自体はこってりとした味わいだ。

関連記事:おにぎりを作るとき…劇的にウマくする方法　“とある材料”が決め手

■たっぷりの大葉で爽やかに

パスタを器に盛り付けたタイミングで大葉の登場で、パスタに絡むように細めの千切りにするのがおすすめ。大葉を丸めると切りやすいぞ。

最後にレモンの皮と果汁を加えたら完成だ。非常にインパクトの強い見た目だが、速水いわく「狙ってこういう盛り付けにしてるわけじゃない。うまいと思ってこれを作ってる」とのこと。はたしてその味は…

関連記事:ギャル曽根が作る「辛くないキャベツのペペロンチーノ」　子供も大人もハマる味

■さっぱり＆こってりが絶妙なバランス

食べるときはパスタ全体を混ぜよう。こんなにも大葉を使うと香りが強すぎると思いきや、パスタがにんにくとバター醤油とこってりとしているので味のバランスは非常にいい。さらにレモンも入っているので、柑橘系のさっぱり感で味が引き締まる。

動画のコメント欄には「簡単なのに、すごく美味しい」「大葉の香りだけで食欲ない時でもパクパクいけちゃう」「むちゃくちゃ美味しいです！」との声が寄せられており好評のよう。冷蔵庫で余っている大葉の大量消費にも役立つので、ぜひ作ってみてほしい。

関連記事:梅雨時に食べたい…　ぐっち夫婦の「しっとり鶏むねの梅大葉ポン酢」が激ウマ

■たっぷり大葉の和風パスタ