ロバート馬場の「しらたきチャプチェ」 簡単ヘルシーで本格派なレシピで最高
ヘルシーなのに食べ応え抜群。ロバート馬場秘伝のレシピを試してみた。
薄着になるこの季節、ダイエットを始めようと思っている方も多いのではないだろうか。ヘルシーと満足感とおいしさを全部叶えられる料理があれば最高だ。
料理好き芸人として有名なロバートの馬場裕之のYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』では、誰でも簡単においしく作れるレシピを多数投稿している。その中で紹介されていた「しらたきチャプチェ」を実際に作ってみた。
画像をもっと見る
■調味料は家にあるものばかり
材料は牛細切れ肉、しらたき、にんじん、しいたけ、ニラ、炒りごま、醤油、にんにく、みりん、砂糖、ごま油。
しらたきはアク抜き不要のものを使う。にんにくはチューブでもOKとのことだ。
しらたき200gは軽く洗った後、砂糖大さじ1程度をまぶし、2分程度もみ込む。こうすることで、しらたきの脱水ができるという。驚くほど水が出るのでお楽しみに。ある程度水が出たら、もう一度洗っておこう。
次にポリ袋に牛肉150gを入れ、おろしにんにく10g、醤油小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加える。よく揉み込み、下味をつけておく。
■順番に炒めていくだけ
フライパンに油をひかずに、しらたきを炒める。しらたきからパチパチ音がしたら、水分が抜けた合図。
フライパンに牛肉を投入。このタイミングでフライパンにごま油を加える。
牛肉にある程度火が通ったら、薄切りのしいたけ120g、細切りのにんじん30gを加え、全体を炒める。具材から出た出汁をしらたきが吸ったら、味見をして塩を足す。
火を止める直前に5cm程度にカットしたニラ4本を加え、軽く炒める。火を止めた後、炒りごま、黒こしょう、ごま油で味つけしてでき上がり。
■あっさり食べられるのに満腹
身近な調味料であっという間にでき上がるのに、本格的なチャプチェに仕上がっている。チャプチェは通常さつまいもの春雨を使うが、このレシピはしらたきなので、かなりヘルシーという安心感も。
あっさりしているため物足りないかと思いきや、ちゃんとおなかいっぱいになるので、ダイエット中にもおすすめだ。
■ロバート馬場のしらたきチャプチェ
・合わせて読みたい→リュウジ氏の「68円すき焼き」が衝撃 必要なのは“無料でもらえるアレ”だった
（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
