くまの限界食堂「焼きキャベツと一分たまご」が最高 安くて手軽な春のごちそう
料理研究家・KUMA氏の安くて旨い春キャベツレシピ。身近な食材が主役級に大変身する。
今が旬の真っただ中の春キャベツ。芯までやわらかく甘みのある味わいは、まるごと食べる料理に向いている。
そこでSirabee編集部は、人気急上昇中の料理研究家KUMA氏のYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』に投稿されている「焼きキャベツと一分たまご」を実際に作ってみた。
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■リーズナブルな材料ばかりでうれしい
材料はキャベツ、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、卵、マヨネーズ、みりん、すりおろしにんにく、粉チーズ、ブラックペッパー、塩。どれも身近な食材ばかりだ。
春キャベツは旬で安くなっているので、食費がおさえられるのもポイント。
■まずはベーコンをじっくり炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、1パック程度のベーコンをじっくり炒める。こんがりするまで弱火で根気強く待とう。
ベーコンがこんがりしてきたら、にんにく1片のスライスを加えて、オリーブオイルに香りを移す。ついついベーコンより先ににんにくを入れたくなってしまうが、焦げてしまうので、順番は守ってほしい。
ベーコンとにんにくを熱したら、一旦フライパンから取り出しておく。
香りづけしたオリーブオイルが残った状態のフライパンに、春キャベツ半玉を4等分にカットしたものを並べていく。このまま、弱火でじっくり加熱。
KUMA氏によると、とにかくがっつり焼くことがポイントだそうだ。適宜トングなどでひっくり返しながら焼き目がついたら、水50ccを加えてフタをし、蒸し焼きにする。
■蒸し焼きしている間にソースを作る
みりん大さじ1を600ワットで約1分間チン。粗熱が取れるまでしばし待機する。
マヨネーズ大さじ3、粉チーズ大さじ1、お好みですりおろしにんにく少々を加えてよく混ぜる。みりんを入れることで、甘くてクリーミーなソースに仕上がる。
■半熟卵もレンチンでOK
マグカップに水150ccを入れ、卵を水の中に割り入れる。そして、卵につまようじで3～5回程度、穴を開ける。これで電子レンジ内で卵が爆発するのを防止できるのだ。あとは、600ワットで約1分間チンするだけで半熟卵が完成する。
お皿にキャベツを盛り、あらかじめ炒めておいたベーコンとにんにくをトッピング。半熟卵をそっと乗せたら、ソースをかける。
最後にブラックペッパーと塩少々を振ればでき上がりだ。
■春キャベツの理想的な食べ方に出会った
こんがり焼けたキャベツととろとろの半熟卵、ベーコンのコンビネーションが絶妙。クリーミーなソースも相まって、濃厚なシーザーサラダを食べている感覚だ。
今回は葉の巻きがかなりゆるい春キャベツを使ってしまったので、焼いている間に形が崩れてしまった。しかし、春キャベツならではの甘さを楽しむなら、これくらいやわらかくても良いのかもしれない。
身近な食材であっという間にできる春のごちそう。春キャベツが旬の今、家飲みメニューとしてもおすすめだ。
■焼きキャベツと一分たまご
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
