「和歌山ラーメン」3選 店ごとにこだわった味を食べ比べ
全国的な知名度がある和歌山ラーメン。お店によって味が違うのでいろいろ試してみたい。おすすめを紹。
全国各地に人気のご当地ラーメンがあるが、和歌山ラーメンもその1つ。地元和歌山では、中華そばと呼ばれる。有名店は週末は行列ができるほどだ。和歌山ラーメンは、大きく分けて豚骨醤油ベース派と醤油ベース派に分かれる。
多くはストレート麺に具材はネギ、焼豚、メンマにかまぼこが定番だが、これらがなくてはいけないわけではない。地元の人の好みに合わせながら少しずつ変化していったのでお店ごとに特徴が違うから、いろいろ食べ比べてお気に入りを見つけたい。そこでAmazonで手に入る和歌山ラーメンを紹介。
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■ふみこ農園 濃厚豚骨醤油スープの和歌山ラーメン
ふみこ農園の「濃厚豚骨醤油スープの和歌山ラーメン」は、濃厚だけれど臭みがなくクセのないスープ。ストレートの細打ち麺によく絡む。
麺は生麺ではなく半生に乾燥させているので、つるみとコシが強い。喉ごしがよく、スープもすべて飲み干したくなる1杯だ。
■井出商店 和歌山ラーメン
豚骨醤油ベースの代表的なお店と言われる「井出商店の和歌山ラーメン」。日本一美味しいラーメンとテレビで紹介されたこともある有名店だ。
スープは豚骨と鶏ガラを10対1の割合で煮込み、骨から溶け出したゼラチンでどろっとした醤油色になっている。麺はもちもちの細目ストレート。
■和dining 清乃 和歌山ラーメン
行列のできるお店、「和dining 清乃の和歌山ラーメン」。醤油発祥の地と言われる和歌山県湯浅の湯浅醤油と鶏ガラと魚介を使ったあっさりしたスープが人気だ。
シンプルだからこそ素材の旨みを感じられる。食べログベストラーメン和歌山1位、Japan Ramen Award2016で全国2位の味を食べてみたい。
和歌山ラーメンとひとくくりにできないのが、和歌山ラーメンの魅力。それぞれのお店のこだわりをじっくり堪能しよう。
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（文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
