日本が誇る一流料理人が「未知の食材」に挑む テレ東新番組は深夜の飯テロか
『ミシュランガイド』星付きなど超一流シェフでも未体験の食材とは…。どんな料理が出来上がるのか。
■未知の食材に挑む
この番組は、世界でも有数の料理大国・日本が誇る超一流の料理人たちが、その輝かしいキャリアの中で一度も触れたことがない「未知の食材」に初めて挑むという企画。
その場で発表された「味も調理方法も、全くわからない初めて見る食材」を使い、制限時間内で「ファーストレシピ」を考え、渾身のフルコースを作ることができるのか。超一流料理人と未知の食材とのガチンコ料理対決だ。
■日本料理でグラパラリーフ
ミシュランガイド東京に一つ星として掲載された『青華 こばやし』の日本料理の達人・小林雄二が挑む未知の食材は「グラパラリーフ」。長年の料理人生活で初めて目にする食材に思わず「えぇっと…これは何ですか？」と絶句しながらも、さっそく味見をしてみる小林シェフ。
料理解説の和田明日香やエイトブリッジの2人も「これは食べられるもの？」と驚く中、皮をむいてみたり揚げてみたりと、未知の食材の特徴と調理方法を見極めようと動き出す。
「これを活かすのは、なかなか難しい！」と言う小林シェフだが、その場で考えた『ファーストレシピ』に必要な食材をメモにまとめていく。
