揖保乃糸そうめんの等級を食べ比べてみたら… 「圧倒的な違い」に驚き
手延そうめん・揖保乃糸には「上級」「縒つむぎ」「特級」などの等級が存在。食べ比べてみたら…。
■口に広がる香りが違う「縒つむぎ」
「上級」の時点で完成度はすでに高く、ハードルが上がっているのだが、北海道産小麦を使用した「縒つむぎ」の気になる味は…
口に入れた瞬間はめんつゆの味と香りが勝つため違いがわからなかったのだが、噛むとたしかに違う。「上級」がコシの強い麺なら、「縒つむぎ」はもちもちとコシの強さを一緒に感じられる食感というか。
また、めんつゆをつけずに食べると差がわかりやすくなるのが香り。「上級」は口に入れるとそうめん独特の香りが強いのだが、縒つむぎは香りにあまり癖がなくスルスルと口に入っていく。試してはいないが、にゅうめんと相性が良いかもしれない。
■圧倒的な違いがある「特級」
最後は、もっともこの中では等級が高い「特級」。
他2種もおいしくてそれぞれに魅力があるが、特級はやはり別格のおいしさ。口に入れた瞬間に麺の細さに驚き、柔らかくて舌触りも良いのにコシが強いという良いところしかない食感に感激すらおぼえる。
上級との差はハッキリしているため、詳しいレビューは上級と特級食べ比べた記事を参考にしてみてほしい。
