2割以上の人が腐らせた経験がある“料理” 夏は特に危険かも…
味噌汁を腐らせた経験がある? 酸っぱい臭いとトロみがつくようで…。
日中の気温が高く、常温での食べ物の保存が心配になるこの頃。Sirabee編集部が行なった調査では、ある食べ物を腐らせてしまった経験がある人は一定数いるようだ。
■味噌汁を腐らせた経験は…
Sirabee編集部が、全国10〜60代男女1,711名を対象に調査したところ、全体の26.4%の人が「味噌汁を腐らせた経験がある」と回答。
なお男女別では、男性が21.3%、女性が31.4%という結果に。料理をする機会が比較的に多いであろう女性の方が、この味噌汁に悲劇に遭遇しやすいのかもしれない。
■夏場の常温保存は特に危険
日本人の国民食とも言える味噌汁、毎日飲んでいる人も多いのではないだろうか。特に夕食として多めに作って、次の日の朝に残りを飲む…なんて生活を送っている人もいるだろう。
しかし雑菌は20℃~50℃の温度で繁殖が早まるため、夏場の味噌汁を常温保存すると、雑菌の繁殖によって味噌汁が傷みやすくなるそう。さらに、なめこやアサリといった傷みやすい具材を使う場合は、より腐る確率が上がるようだ。