全農が教える「豚しゃぶの作り方」がスゴい 豚肉の食感が全然違う…
豚しゃぶを作るときはこの方法を試したい！ 最高においしくなる作り方だった。
■食感が全然違う！
気になる味は…普段の豚肉と全然違う！ 今回、豚しゃぶを作るにあたって「豚肉の両面に片栗粉をまぶす」「片面だけまぶす」「何もしない」の3パターンで試したのだが、両面にまぶした肉がもっとも柔らかい。何もしていないものと比べるとその差は歴然で、たったひと手間でこんなにも差が出るのかと驚いた。
豚肉が柔らかいと当然、豚しゃぶ全体のクオリティも高くなる。
■ポン酢で食べるのがおすすめ
ちなみに、今回豚しゃぶを食べるときに使ったポン酢は、木村拓哉も愛用している「美濃特選味付ぽん酢」。柑橘果汁とカツオと昆布だしが入っており、まろやかな酸味と優しい味わいが特徴で記者も愛用している。詳しくは過去の記事で紹介しているため参考にしてみてほしい。
もちろんごまダレで食べるのも最高だ。これからの季節、食べる機会も多い豚しゃぶのテクニック。ぜひ試してみてほしいぞ。
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
