横浜の寿司店が「日本一レベルにウマいデカ盛り丼」を発売　その内容がスゴすぎ

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■冬の高級魚代表・ヒラメ

そのデカ盛り丼にどんな魚介類がのるかというと、常磐ものの代表格とも言える3種。まずは冬の高級魚「ヒラメ」だ。

大将からも「大きいけど身がしっかりしていて良いね。えんがわもたっぷり取れるし、デカ盛り丼にもたくさん入れられるね！」と期待値高めな発言。これはエンガワスキーにはたまらない！

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■大穴子とホッキ貝

他の2種は「ホッキ貝」。こちらも冬に旬を迎える貝で、さっと湯通しして甘みを引き出して使うそうだ。

3種目は「大穴子」。普段店で使っている穴子よりはるかに大きいサイズで、いつもの穴子とは違った肉厚さを楽しめるらしい。これは食べ比べてみても面白いかもしれない。