唐揚げとフライドチキンの「大きな違い」 約3割が知らずに食べていた…
同じ鶏肉を揚げてつくる「唐揚げ」と「フライドチキン」。2つの料理の違いを説明できる?
■唐揚げとフライドチキンの違いは?
しらべぇ編集部が全国の10代~60代の男女384名を対象に「唐揚げとフライドチキンの違い」について意識調査を実施したところ、全体で31.8%の人が「違いがわからない」と回答している。
男性は28.0%、女性では35.6%の人が「違いが分からない」と回答。確かに、「何かが違うのだろうな」とぼんやり思いつつも、何が違うのかを明確に答えられる人はそう多くはいないのかもしれない…。
■衣に味をつけるか、肉に味をつけるか
どちらも鶏肉を揚げて作る料理だが、その明確な違いは「肉に味をつけるのが『唐揚げ』、衣に味をつけるのが『フライドチキン』」とされている。これは知らなかった…。
フライドチキンを日本に普及させた、ケンタッキー・フライド・チキンも、唐揚げとの違いについて「衣に味をつけるか、お肉に味をつけるか」「フライドチキンは、鶏肉の旨味を味わう料理」であると説明している。