全農紹介の「フルーツ牛乳寒天」レシピ　シャインマスカットの甘さが光る

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■デメリットが見当たらない

今大人気のシャインマスカットの魅力は、非常に甘く種なしで皮ごと食べられて、マスカットの香りも楽しめることだ。そのため、デザートなどに数多く使用されている。

農林水産省によると、2018年生産量第1位が山梨県（469トン）、続いて長野県（389トン）、第3位が山形県（173トン）。

JA全農長野の担当者は、「作りやすい・売りやすい・品質にぶれがない・シーズンが長い、味も値段も良いなど、シャインマスカットのデメリットが見当たらない」と話す。

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■消費者が求めているため

また、「値段が高いのはあくまで消費者が求めているためで、需要に対して供給が足りていない状態」と語る。長野県では北信地区を中心に9月中旬から10月頃まで出荷される。

食べかたについては、「房の肩のほうに甘みが強いため、房の下のほうから食べ始めると最後までおいしく食べられる。産地としてはあくまで生で食べることをオススメする」と述べた。

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■全農フルーツ牛乳寒天レシピ

フルーツ牛乳寒天、牛乳パックを型にして作れるお手軽デザートです。1Lパックが半分くらい減ったときにお試しを。
　
水200ml+粉寒天8gを鍋で沸騰させながら溶かす
→砂糖大さじ8を溶かす
→レンジで人肌に温めた牛乳500mlを少しずつ混ぜ入れる
→果物を混ぜる
→牛乳パックに入れ、冷やし固めて完成〜 pic.twitter.com/zZCb1B75UP

— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) September 2, 2021