超人気フレンチレストランが教える「究極のサーモン料理」が簡単で激ウマ

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■スモークしてまた1晩寝かせる

次に桜のチップを燻製鍋で加熱して煙が出たらサーモンをのせてフタを軽くし、表裏ともに2分ほどスモーク。氷で冷やしたらオリーブオイルとディルと共に袋に入れてしっかり空気を抜き、また1晩置いておく。

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■その他の動画もチェック

寝かせたら切ればスモークサーモンの完成で、それだけでも素晴らしく美味しい仕上がりになる。これだけでも大満足なのだが、さらに星野シェフの味に近づけたいなら、ぜひ動画を観てドレッシングの作り方も覚えてみよう。

緊急事態宣言中でなかなか外食ができない中、超一流のシェフの技術を動画で覚えられるのはありがたい。星野シェフが教えるレシピ動画は他にもたくさん掲載されているので、料理好きはぜひチェックしよう。