1月17日は「冬の土用の丑」　夢庵＆藍屋の国産うな重テイクアウトが必見

年に4回、季節ごとに迎える土用のうち、『冬の土用の丑の日』は「一の丑」1月17日（日）と「二の丑」29日（金）。

和食レストランの「夢庵」と「藍屋」では、国産うなぎのうな重を、約2,000円前後という値段でテイクアウトすることができるぞ。

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■「夢庵」泥臭さのない鹿児島産

夢庵で提供されるうな重は、鹿児島県産のうなぎを使用。きれいな水で育った鹿児島県産うなぎは、泥臭さがないのが特長なのだそう。ふっくら蒸してから焼く、江戸前風の本格派のうな重を味わうことができる。

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■「藍屋」ブランド・浜名湖産

藍屋では、圧倒的なブランド力を持つ静岡県浜名湖産のうなぎを使用。水質が良く、ストレスの少ない環境下で育てられた浜名湖産うなぎは、臭みが少なく旨味もたっぷりなのだとか。

タレも、蒸してから焼く江戸前風に合うよう、きりりとした風味になるように研究を重ねた自家製ダレが使用された、こだわりの逸品だ。