柿と牛乳は「混ぜるだけでプリンになる」と話題に　その秘密を生産者に直撃

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■柿専門農家も新スイーツを紹介

約80年に渡り、柿づくりのノウハウを受け継ぐ柿専門農家・西垣氏もこのスイーツを紹介している。

【富有柿スイーツ】
柿にはペクチンが含まれている為、牛乳のカルシウムと反応することで凝固するんです！
つまり、柿と牛乳をミキサーにかけて冷やせば、あっという間に「柿プリン」の出来上がり♪
お好みで砂糖やバニラエッセンスなどで味を整えて下さい😋
富有柿を器にするとよりオシャンティーに✨ pic.twitter.com/RqKRnL6hw3

— 西垣農園（岐阜の富有柿専門農家） (@nishigakinouen) November 12, 2020

西垣氏によると、富有柿は10月下旬から12月上旬までがシーズンだが、今が一番おいしい時期だという。

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■現在予約が殺到中

西垣氏は「岐阜は柿づくりに最適な気候なため、5代続く伝統に裏付けされた味には自信がある」と胸を張る。直売所と自社サイトでの通販も行っているが、注文が殺到しているため、現在2週間から20日間待ちという人気ぶりだ。

「11月下旬で今シーズンの注文を締め切る可能性があるため、ご予約はお早めに」と述べた。