鶏肉とごぼうがあればOK　大分県名物『吉野の鶏めし』が簡単で激ウマ

旅行先で食べるご飯は、素朴なものであっても非常に美味しく感じる料理が多い。そんな料理の中で、記者がとくに感動したものといえば、大分県の吉野地区の名物『吉野の鶏めし』である。

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■材料はシンプル

吉野の鶏めしのレシピは多く出回っているが、シンプルににんにくと醤油、酒に砂糖で味付けしたものが一番うまい。主な材料は米3合に対して鶏もも肉2枚と、ごぼう1本ぐらいでいいだろう。

作り方は簡単で、まず鳥皮をはがし、その油をフライパンで抽出する。大さじ2杯ぐらいとれればOKだ。

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■まずは鶏肉を炒めよう

次ににんにくと親子丼ぐらいのサイズに切った鶏肉を炒め、軽く焼き目をつける。

次に醤油100cc、酒50cc、砂糖大さじ1杯を入れ、軽く混ぜる。