『天下一品』の味を家で完全再現　その完成度に驚愕の声「これはスゴイ！」

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■2種類のスープ

2時間ほど煮込むと、ネットに入れておいたものをミキサーに入れドロドロの状態に。こうすることで、スプーンが立つほどのドロドロスープが完成する。

一方の鍋だが、鶏ガラなどを捨てれば、黄金色のスープが完成。この中に、もうひとつのドロドロスープを調整しつつ、入れていく。これを煮詰めることで、鶏ガラや野菜などの旨味が凝縮された、濃度の高いスープが完成だ。

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■タレも手が込んでいる

薄口醤油、みりん、酒、塩、味の素を別の鍋に入れ、弱火にかけると完成。このタレとともにチャーシューをジップロックに入れて余熱を通していけば、チャーシューの完成だ。

天下一品っぽく仕上げるために、なるべく薄切りで切っていくのがポイントのよう。