肉の日に食べたい! 幻の和牛「土佐あかうし」が唯一無二のおいしさ
高知県が誇るブランド和牛「土佐あかうし」。うまいだけが売りじゃない!
2018/02/09 10:30
①土佐あかうし藁の燻製
高知県で藁焼きといえばカツオが有名だが、土佐あかうしの藁焼きも絶品。シンプルな調理法なので肉本来のうま味を感じやすく、ほんのり香る藁が食欲をそそる。
②フィレ肉の幽庵焼き
フィレの柔らかさと味わいが最大限に生かされている一品。料理人が長時間炭火に付きっきりで調理しているそうで、その繊細な仕事がうま味をさらに引き立てている。