お店で手づくり！しぼりたて牛乳使用の「チーズ専門店」が激ウマ
2017/02/25 10:00
双子でタレント活動をしています、奈津子と亜希子です。
どんな料理にも「粉チーズ」をかけるほどチーズ好きな私たち。そんなチーズ好きにはたまらない名店が東京・渋谷にあるというウワサを聞きつけ、さっそく取材へ！
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■店内工房で作られている
代々木公園駅から徒歩5分。NHK放送センターの目の前にある「渋谷チーズスタンド」。
同店は保存料を一切使わず、店内奥にある工房で24時間以内につくられた新鮮なチーズを楽しめるというのがポイント。
酪農家から毎日明け方に運ばれてくるという「しぼりたての牛乳」で料理を作っており、お手頃価格で楽しむことができます。
はじめに「自家製ホエードリンク」（340円）を注文。
「ホエー」とは、牛乳からチーズを作る際に固まらなかった残りの成分のこと。
「最強のたんぱく質」とも呼ばれており、アンチエイジングに高い効果を発揮すると言われています。
クリーミーさと甘酸っぱさのバランスが絶妙で、グビグビ飲めてしまう美味しさ。ラッシーに近い味わいですが、個人的にはそれよりも飲みやすく感じました。
前菜に、店員さんがイチオシだという「出来立てモッツァレラ＆リコッタ」（640円）をオーダー。
モチッとした食感のモッツァレラにはオリーブオイル（写真左）を、しっとりしたデザート感覚のリコッタには蜂蜜（写真右）をたっぷりとかけて食べました。
そのフレッシュさと濃厚さには衝撃…。 2種類のチーズの、食感の違いも食べ比べると面白いです。
■幸せが詰め込まれた袋…
巾着袋のような形をしている「たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え」（1680円）。
モッツァレラチーズを薄く伸ばしたブッラータという袋状のチーズのなかにクリームがたっぷりと包まれており、トマトとオレガノに囲まれています。
ナイフでお腹をさくと贅沢に溢れ出す純白のクリームに、おもわず溜め息がこぼれます。
モチモチの外側の食感と、トロッと柔らかい中身の濃厚さがハーモニーを奏でボリューム満点。こちらは、店頭でも販売していました。
■メインディッシュ
数種類あるピザのメニューから選んだのは、大人気だという「ビアンカ」（880円）。
お皿から持ち上げて口元へ運ぶと、ビヨヨ〜ン！ 追加料金（＋250円）でモッツァレラ増量をお願いしました。
クリスピータイプの生地に、滝のように下へと垂れていくチーズの糸…。
見渡す限りチーズだらけの店内は、まさに楽園です。デートや女子会でぜひ行ってみてくださいね！
【渋谷チーズスタンド】
住所：東京都渋谷区神山町5-8 ステラハイム神山 1F
営業時間：11:30～23:00（火～土）11:30～20:00（日・祝）
定休日：月曜日（祝日は営業、翌火曜日休み） 臨時休業
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（取材・文／奈津子・亜希子）
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