見た目はビール！窒素を使った「進化系コーヒー」に衝撃
最近の若い女性は、ちょとした時間にカフェに行ってコーヒーをたしなむ。そしてスマホをいじりながら、インスタグラムに写真をアップするのが習慣化している人もいるだろう。
だが、どこも似たようなカフェで「刺激がほしい！」と思っていないだろうか？ そんな新しさを求める人は、新宿南口近くにある今年4月にオープンしたばかりの『ヴァーヴ コーヒー』に行ってみてほしい。
同店には、進化系コーヒ－があるのだ。
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■窒素が溶けこむ新体感アイスコーヒー「ニトロ ブリュー」
それが、アメリカ・ロサンゼルス発のヴァーヴ コーヒー ロースターズ（VERVE COFFEE ROASTERS）が提供する「ニトロ ブリュー」。
24時間かけゆっくり水出しで抽出したアイスコーヒーを、専用のサーバーで窒素を充填しながら注ぐ。
コーヒーの表面にはカプチーノのような泡がホイップされているように見えるが、これが窒素の気泡だ。コーヒーは窒素によって白濁。ふわっと香りが登ってくる。
その味は、クリーミーで濃厚、かつフルーティーな味わい。時間が立つと気泡がなくなり、見た目は透明度があがって烏龍茶のような色合いに。
クリーミーさは薄れたものの、雑みのない澄みきった味わいへと変化。まさしく新ジャルのコーヒーといえるだろう。
■炭酸コーヒーも気になる！
この他、同店には炭酸コーヒーの新しい味わいを楽しめる「カッフェトニック」などもあり、他店では味わえないライナップがそろう。
アメリカ発行の雑誌『GQ』でベストコーヒーロースター10に選出され、BEST FOOD AWARDも受賞した折り紙つきのコーヒー店。コーヒー好きはおさえておくべきだろう。
【VERVE COFFEE ROASTERS】
住所 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F エキソト
営業時間 8:00~22:00
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（取材・文／しらべぇ編集部・ふふふふ）
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