「ナン」がフライパンで簡単に!2通りのレシピを紹介

インド料理に欠かせない「ナン」が、なんとフライパンでも作れるらしい。スーパーなどでは一枚200円から300円が相場だが、手作りならば(見た目は微妙でも…)大量に作ることができて、冷凍保存も可能!

作る方法は多数あり、材料や労力、味が異なる。気に入った作り方を見つけてもらうべく、2パターンの調理法をご紹介しよう。


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簡単バージョン「さっぱり味」

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【材料】34枚分)

・強力粉 150グラム

・プレーンヨーグルト 125グラム

・ベーキングパウダー 小さじ1ぐらい


強力粉とベーキングパウダーをふるい、ボウルにいれる。ヨーグルトを加えてかき混ぜ、耳たぶぐらいの硬さまでこねる。

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ラップをかけて、常温で30分間寝かせる。

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③熱したフライパンに、油をひかずに生地を薄くのばす。両面を弱火で23分焼く。

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膨らんだら完成! 見た目はいびつだが、味は酸味が残ってアッサリしている。

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気合いバージョン「濃厚味」

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【材料】78枚分)

・強力粉 150グラム

・薄力粉 50グラム

・プレーンヨーグルト 大さじ3ぐらい

・砂糖 大さじ3ぐらい

・塩 少々

・ドライイースト 小さじ2ぐらい

40度のお湯 120ml


ドライイーストにお湯を注ぎ、さらに砂糖を少々加えて20分間置いておく。

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別のボウルに強力粉、薄力粉、ヨーグルト、砂糖、塩を入れ混ぜる。①で膨らんだイースト菌を加えこねる。10分間ぐらいかけて、激しく打ち付けたりする

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生地にラップをして、1時間ほど寝かし膨らむのを待つ。

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膨らんだ生地を小分けにする。薄力粉をまぶしたりしながら、ナンの形にして10分間寝かす。

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熱したフライパンに、油をひかずに生地を薄くのばし両面を弱火で23分焼いて完成!

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 味は濃厚で、少し甘味を感じることができる

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バターをつけて食べると、朝食にもピッタリかも。


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ピザや、チーズ入りナンにも!

ナンは、ピザの生地としても活用可能。ほかにも、焼く前に生地に溶けるチーズをはさめば「チーズ入りナン」にもなる。ナンをなんとなく食べていれば、近年景気のよいインドにあやかれるそうだ。

(取材・文/しらべぇ編集部・大空美南

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Sirabee編集部

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